El restaurante se ha ganado una reputación por su excelente cocina y su atento servicio. / "Smorza" de Romagnano (fracción de Trento) un punto de referencia para aquellos que aman encontrarse en un entorno tranquilo.

Nuestra historia comienza en 1965 año en el que el señor. Adriano Caldonazzi asumió el cargo, junto con su esposa Grazia Coser, el restaurante “la rosa”.

En el 1991 la dirección pasa a los hijos de Adriano y Grazia ( nicoleta, claudio y giorgio) y al mismo tiempo se amplió el lugar con la incorporación de la pizzería.

A finales de los años 90 y en 2003 El local ha sido completamente restaurado y presenta su composición actual..